（区级非遗）洪洲茶艺
2024-04-23
洪洲茶艺
茶艺是指在茶事活动中的以茶叶为中心的全部操作形式的总称。洪州茶艺与洪州白露茶的诞生密不可分。洪州白露，又称西山白露、西山茶，产区在南昌市郊的西山山麓。据《唐国史补》记载，洪州（今南昌）西山的“白露”是唐代15种名茶之一。茶圣——陆羽，晚年迁居南昌、上饶和庐山等地，深入很多茶区，亲自种植茶树和凿泉煮茶。并著有历史上第一本茶学专著《茶经》。
洪州茶艺传承的是茶圣陆羽的传统煮茶法，用茶鍑煮茶，又称“煎茶法”。取洪崖丹井水煎西山白露茶，用南昌湾里的天下第八泉水煮南昌（洪州）唐代贡茶西山白露，用唐代宫廷煎茶技艺：鉴茶、备具、炙茶、碾茶、罗（筛）茶、烧水、一沸加盐、二沸舀水、还击汤心、倒入茶粉、三沸点水、分茶入碗、敬奉宾客。洪州茶艺通古融今，推崇传统美德，以茶育人，再现南昌茶文化的华彩篇章。
